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摆佳鱼的营养价值_[家医#]_[家医#]

发布时间:2021-06-03 16:14:25 阅读: 来源:轻质隔墙板厂家

文章目录一、摆佳鱼的属性二、摆佳鱼的营养价值、吃摆佳鱼的好处三、吃摆佳鱼的最佳时间四、摆佳鱼的选购方法五、摆佳鱼的副作用

摆佳鱼的属性

1、科属

鲤科

2、产地

中国特有。分布水域范围很广,在中国从南方到北方几乎淡水流域都有。

3、别名

鳙鱼、花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。

4、简介

摆佳鱼(学名:Aristichthys nobilis)是淡水鱼的一种。有“水中清道夫”的雅称,是中国四大家鱼之一。外形似鲢鱼,体型侧扁。头部较大而且宽,口也很宽大,且稍微上翘。眼位比较低。鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。多分布在水域的中上层。是中国特有鱼类。在中国分布范围很广。是池塘养殖及水库渔业的主要对象之一,经济价值较高。能食用,对人体有提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作用。

摆佳鱼的营养价值、吃摆佳鱼的好处

营养成分含量(每100克):热量100大卡、钾229毫克、磷180毫克、钙82毫克、钠60.6毫克、维生素A34微克、镁26毫克、硒19.47微克、蛋白质15.3克、碳水化合物4.7克、烟酸2.8毫克、维生素E2.65毫克、脂肪2.2克、铁0.8毫克、锌0.76毫克、维生素B20.11毫克、锰0.08毫克、铜0.07毫克、维生素B10.04毫克。

1、胖头鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类,对心血管系统有保护作用。

2、富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素,特别是脑髓含量很高,常食能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老,还可润泽皮肤。

吃摆佳鱼的最佳时间

随时。

摆佳鱼的选购方法

1、鱼腮。新鲜的鱼鳃盖紧闭,鱼鳃色泽鲜红,有的还带血,无粘液和污物,无异味。鱼鳃淡红或灰红,鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑,附有浓厚粘液与污垢,并有臭味,说明鱼已腐败变质。

2、鱼眼。新鲜的鱼眼光洁明亮,略呈凸状,完美无遮盖。不新鲜的鱼眼灰暗无光,甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物,使眼球模糊不清,并呈凹状。腐败变质的眼球破裂移位。

3、鱼鳍。新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条,完好无损,色泽光亮。不新鲜鱼鳍表皮色泽减退,且有破裂现象。腐败变质的表皮剥脱,鳍条散开。

4、表皮。新鲜鱼表皮有光泽,鳞片完整,紧贴鱼身,鳞层鲜明,鱼身附着的稀薄粘液是鱼体固有的生理现象。不新鲜鱼表皮灰暗无光泽,鳞片松脱,层次模糊不清,有的鱼鳞片变色,表皮有厚粘液。腐败变质的鱼色泽全变,表皮有厚粘液。腐败变质的鱼色泽全变,表皮液体粘手,且有臭味。

5、肉质。新鲜鱼肉组织紧密,肉质坚实,用手按弹性明显,手松开被按处的凹陷处久久难以平复,手能使肉与骨脱离。

6、体态。新鲜鱼拿起来身硬体直,有的鱼如黄墙或鲈鱼、乌鱼等,上市时为保鲜而放入冰块,头尾往上翘,且仍然是新鲜的。若拿在手上肉无弹性,头尾松软下垂,就不够新鲜。新鲜鱼鱼唇坚实,不变色,腹紧,肛门周围呈一圆坑状。不新鲜的唇肉苍白甚至骨分离开裂,腹部胀大松软,肛门突出。

摆佳鱼的副作用

无副作用。鳙鱼性偏温,热病及有内热者、荨麻疹、癣病者、瘙痒性皮肤病应忌食。

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